Este cultivo tradicional implica una mayor mano de obra, sobre todo en la recolección, que en muchas ocasiones es realizada por los propios miembros de la familia, aprovechando esta labor como jornada de reunión y convivencia.
Desde la cooperativa La Soledad se mima el fruto de tanto esfuerzo, para tratar de obtener el aceite de oliva con la mayor calidad posible, mediante la extracción en frío (menos de 27ºC) y solo mediante procedimientos mecánicos, ya que se trata de obtener un zumo de 

aceitunas lo más puro posible, de forma que conserven los aromas, sabores y antioxidantes naturales del fruto, con las características propias del aceite de la variedad Picual.
Consumiendo el aceite de oliva de La Soledad, no solo se está optando por un alimento rico, sano y típico de la dieta mediterránea, también se está colaborando con el mantenimiento y fijación de la población al medio rural, además de conservar las costumbres que implica el cultivo tradicional del olivo.